E’ il vitigno italiano considerato più alla moda nel mondo, viste le performance che riscontra oramai da un ventennio. Di origine francese, è considerato un vitigno internazionale perché coltivato in tutto il mondo. In Italia viene coltivato principalmente in Veneto dove produce vini freschi e fruttati, in Friuli dove complessità e ricchezza sono la peculiarità e in Trentino Alto-Adige dove l’acidità e il corpo donano longevità nel tempo. L’uva si caratterizza per il suo caratteristico colore rosa cupreo. Vinificata in bianco, cioè senza contatto con le bucce, si ottiene un vino delicato ed elegante, di buon corpo e complessità.